1 猪肉馅买回来,加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许,搅拌均匀,稍微腌一会。
2 鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量,水多,蒸出的蛋羹更嫩滑,水少,蛋羹就紧致,个人喜好吧!
3 取一个带盖子的碗,将腌好的肉糜铺在碗底。
4 蒸锅内水开,刚入肉糜,蒸10分钟,倒入鸡蛋液。
5 盖盖子继续蒸8分钟。(这个时间需自己掌握,碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦)
6 关火,闷一会在开盖
肉糊炖蛋的做法 扩展
鸡蛋2个
猪肉50克
辅料
料酒适量 盐适量 白糖1勺(个人口味) 味精适量
步骤1
准备好你的肉肉(最好瘦肉,如果你喜欢肥的,那也行)
步骤2
把你准备的肉肉切片,剁成肉末,也可以用绞肉机,反正我是手剁
步骤3
加入白糖,味精,料酒,盐等,用手或筷子弄匀,铺平在盘子里
步骤4
打入鸡蛋,再次加入白糖,味精,盐,(料酒不要)
步骤5
放入电饭煲炖炖,饭好了,炖肉就好了
肉糊炖蛋的做法 扩展
步骤 1
肉糜洗净倒入碗里,加入料酒、姜末,顺时针搅拌成肉糊。
步骤 2
鸡蛋打入肉糊中,加盐、生抽、老抽、糖。(具体量根据个人口味微调)
步骤 3
搅拌成糊状即可。
步骤 4
锅里加适量清水,待水开放入肉糜蛋碗,盖上锅盖大火蒸5分钟,调中小火炖30分钟左右就好了。